星期二, 5月 27

實驗室培育人造肉或可普及滿足人們消費需求

實驗室培育的肉類或將在不久之後的某一天彌補日益增長的肉類消費需求。在實驗室培育肉類的技術,而且代表了一種更綠色、更道德的生產方式。
據荷蘭社會科學家稱,如果人們能夠接受實驗室培育肉類的想法,那麼它剩下的最大障礙將是經濟成本。

研究人員在一篇文章中寫道:“隨著世界變得越來越繁榮,全球的肉類消費預計也將在未來數十年內出現巨大的增長。人工培育的肉類因此有希望成為蛋白質來源的另一種選擇。”作者稱,目前的肉類生產方法無法滿足不斷增加的消費,還會浪費巨大的能量並且給環境帶來污染。大多數人類也在不斷的尋找更具吸引力的肉類。

從技術層面上說,在實驗室培育肉類是可行的。科學家一直在研究使用乾細胞培育人工器官的技術,而且已經使用類似的技術培育出了人造肉。荷蘭研究人員Mark Post在2013年使用一隻牛的骨骼肌幹細胞創造出第一個實驗室培育的漢堡,對這一概念進行了驗證。


在這篇新論文中,作者列也出了一種在實驗室培育肉類的方法。活體動物的組織切片細胞可以在一個富含營養液的生物反應器中進行培育。來自這個“細胞庫”的細胞隨後可以在更大的容器中進行培育,直到它們最終像肉餡一樣被裝進漢堡。

文章的作者寫道:“大多數人最初都覺得培育肉類的想法非常令人吃驚。”人們對Mark Post創造的漢堡的反應表明,許多人認為實驗室培育的肉類有希望成為傳統肉類的一種替代品。現在實驗室培育肉類最大的挑戰或許就是製造成本。

作者將實驗室培育肉類與傳統方式進行了粗略的對比。影響實驗室培育肉類的最大因素似乎就是培育細胞的生長培養基。但也有人認為人造肉的成本有可能下降。目前的肉類生產方法對於日益增長的消費需求來說並不經濟。

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