新型環保包裝材料能延長食物保存期

　　科學家利用電紡工藝製造，其中的基礎纖維是玉米蛋白、澱粉、纖維素和其他自然衍生的聚合物組成。這些纖維被注入了天然抗菌化合物，如百里香、檸檬酸和乙酸。

　　當薄膜被放置在肉類、魚類或新鮮食品周圍時，於纖維內的抗菌化合物會因濕度上升或有害細菌產生特定的酶時，會自動釋放出來殺死細菌以及真菌，使食物不致變質而延長食物保存期。

　　在實驗室測試中，用薄膜包裹的新鮮草莓在發霉前持續保存了7天，而保存在普通水果籃中的草莓則是4天。此外，這種材料一旦被丟棄就會完全被生物降解。而當中的玉米蛋白是從玉米麵筋粉中獲得的，而玉米麵筋粉是生產乙醇的副產品，這意味著玉米作物的種植不需僅為了應用於薄膜。

　　南洋理工大學的Mary Chan 教授說：「這種可持續的、可生物降解的活性食品包裝，具有防止細菌和真菌的內置技術，對食品工業具有重要意義。商業食品包裝中常使用的塑料，這種產品正是良好替代品。」