星期五, 4月 1

新海藻塗層可令益生菌安全地通過胃部


New Atlas報導,雖然活的益生菌在攝入後會產生許多健康益處,但這些微生物必須通過胃部消化,才進入腸道發揮作用,能達到腸道的活益生菌並不多。但一種實驗性的新藻類塗層很快就能幫助它們做到這一點。
益生菌被認為可以促進免疫系統,減少炎症,並治療腹瀉和腸易激綜合徵等疾病。

不幸的是,當這些細菌在補充劑或酸奶等食物中被消耗時,它們中的許多在到達腸道之前絕大部分會被胃酸消滅。據新加坡南洋理工大學的科學家稱,絕大多數益生菌在到達胃部的30分鐘內就以這種方式死亡。

為了解決這個問題,研究人員開始培養 Lacticaseibacillus 益生菌,在鹽溶液中清洗它們,然後用海藻酸鹽包裹它們(從褐藻中提取的無毒碳水化合物)。研究人員在海藻酸鹽中加入了糖,以在塗層過程中保護 細菌 及 鈣離子,以保持塗層在液體環境中不被降解。


通過隨後的噴霧乾燥過程,被包覆的活細菌被製成粉末,在冷藏狀態可保持8週生命。相比現有的益生菌飲料通常必須在大約七週內飲用。

當益生菌粉末在模擬的人類消化道中進行測試時,塗層能使所有微生物在接觸胃酸後存活下來,因此它們可以到達小腸。一旦它們到達那裡,在腸道中的磷酸鹽離子便會令塗層破裂,釋放出細菌。

科學家們現在正在進一步開發這種益生菌輸送系統,這將包括探索它與其他類型的益生菌的使用。
該研究的第一作者、博士生譚麗玲說:「這項技術具有高度的通用性,因為塗層益生菌可以被納入許多不同的產品類型,包括膳食補充劑和藥丸、食品和飲料,甚至動物飼料中。」

由Joachim Loo副教授領導的這項研究的論文最近發表在《Carbohydrate Polymers》雜誌上。

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